Tat alma duyumuzla ilgili bilgiler yıllardır değişmeyen yanlış anlayışların sonucu olabilir. Dil haritası olarak bilinen klasik şemaların doğruluğu sorgulanıyor ve yeni araştırmalar dilin aslında çok daha karmaşık ve yetenekli olduğunu gösteriyor. Her bir noktası temel tatları algılayabiliyor ve dilin herhangi bir bölgesine tatlı, tuzlu, ekşi veya acı bir yiyecek temas ettiğinde o lezzeti algılayabiliyorsunuz.
1901 yılında Dirk P. Hänig tarafından kaleme alınan bir makalenin yanlış çevirilerle dil haritası efsanesini başlattığı ortaya çıkıyor. Bu efsaneye göre dilin belirli bölgeleri belirli tatları algılamaktaydı, ancak güncel araştırmalar bu iddiaların yanlış olduğunu gösteriyor. Tat reseptörleri dilin her noktasında eşit dağılmış durumda ve her bir bölgenin farklı tatları algılamasını sağlıyor.
Özetle, dilin farklı bölgelerine yerleşen tat reseptörleri sayesinde her bir noktada tüm tatları algılayabiliyoruz. Bu yeni bilgilerle dil haritası efsanesi yıkılıyor ve dilin aslında ne kadar karmaşık bir yapıya sahip olduğu ortaya çıkıyor.